Onbegrip over voeding
Dat er veel onbegrip bestaat over gezonde voeding, heb ik niet alleen aan den levende lijve mogen ondervinden. Ook Jamie Oliver heeft heel wat mensen niet kunnen bekeren. Voor ABC had men Jamie Oliver gevraagd om in Huntington (de dikste stad van de VS) de plaatselijke bevolking iets bij te leren over gezonde voeding. Maar de goede bedoelingen van Jamie kaatsten terug in zijn gezicht. De commentaar was blijkbaar genoeg om de beroemde kok in tranen te doen uitbarsten.
- http://www.huntingtonnews.net/local/090925-rutherford-localjamieoliver.html
- http://news.sky.com/skynews/Home/Showbiz-News/Jamie-Oliver-Tackles-Huntington-In-New-Healthy-Eating-Food-Series-In-America/Article/200909315384366?f=rss
- http://www.hln.be/hln/nl/944/Celebrities/article/detail/1055879/2010/01/19/Jamie-Oliver-in-tranen-nadat-Amerikanen-gezond-voedsel-weigeren.dhtml
Er zijn nog altijd redenen genoeg om niet gezond te moeten eten. Zoals een roker ook smoesjes zal verzinnen om niet te moeten stoppen, zo zal iemand met ongezonde eetgewoonten dezelfde mentaliteit vertonen. Buiten een vijandige houding tegenover een gezondere eter, zijn er altijd de uitvluchten:
- Gezonde voeding kost meer geld…
- Een mens moet toch van iets leven…
- Ik heb constant honger als ik groenten eet…
- Het kost me teveel tijd om te koken…
- Ik beslis toch zelf wat ik met mijn gezondheid doe?…
- Er is niet genoeg afwisseling in de voeding en het is ongezond om vegetarisch te zijn…
- In alles zitten slechte dingen, dus je kunt toch nooit goed doen…
- Het leven moet nog waard zijn om geleefd te worden…
En onze antwoorden op de argumenten?
- Gezonde voeding hoeft niet veel te kosten. Groenten kan je zelfs zelf kweken of heel goedkoop op de lokale markt kopen.
- Een mens mag dan wel moeten eten om te leven, veel mensen leven om te eten, en dat is fout.
- Groenten en fruit mag je eigenlijk in grote hoeveelheden eten, waardoor je ook veel minder honger hebt. Het vult niet alleen, de vertering is trager en maakt dat het hongergevoel minder snel terugkomt dan bij een snelle hap.
- Wie veel tijd stopt ik koken doet iets verkeerd of is veel te exclusief bezig. Dat is goed voor een feestje, naar niet voor elke dag. Een warme maaltijd met verse groenten maak ik klaar in minder dan een half uur. Start met eenvoudige gerechten.
- Iedereen beslist inderdaad wat hij/zij met de eigen gezondheid doet. Maar gezondheidsproblemen beginnen epidemische vormen aan te nemen, waardoor het een echte bedreiging gaat vormen voor de volksgezondheid. Bovendien is het ethisch onverantwoord om grote hoeveelheden voeding, en vooral vlees te verwerken, gezien de impact op het klimaat alsook de armere mens.
- De weken dat ik vegetarisch bezig ben heb ik me al heel goed gevoeld. Mensen die zelf koken, veel met groenten en fruit omgaan, zullen ook meer variëren. Vlees is niet de factor die voor variatie in een maaltijd zorgt.
- In heel wat voeding zitten inderdaad stoffen die niet wenselijk zijn, maar het valt me op dat vooral vlees en vis in dat bedje ziek zijn. Alleen al de ziektes die gepaard gaan met vleesproductie zijn indrukwekkend (Q-koorts, blauwtong, mond-en klauwzeer, varkersgriep (alias mexicaanse griep), varkenspest, vogelgriep, dolle koeienziekte, kwik in vis, motorolie in kippen, …) Ziektes op groenten en fruit zijn normaal gezien onschadelijk voor de mens (zoals witziekte op aardappelen). En wie voor biologisch gaat (ook zelf in de tuin), heeft ook de zekerheid dat er geen herbiciden of insecticiden worden gebruikt.
- Het leven moet nog waard zijn om geleefd te worden, maar dan moet je eerst nog een leven hebben om het te kunnen leven. Stille getuigen zijn de slachtoffers van moderne Westerse ziekten (hart-en vaatziekten enz). Zouden zij dit nog vertellen moesten ze een tweede kans krijgen?