Hollandse kachel nodig?

Als we de winter in gaan, voelt het alsof alle goede kooktips die er zijn naar de Dutch Oven roepen.

Als je er nog geen hebt, wil je dan overdreven kopen?

We ontmoetten Melissa Woodley, een voedselschrijver, enthousiaste thuiskok en oude Nederlandse oveneigenaar, om alles over Nederlandse ovens te praten.

Waarom een ​​Hollandse kachel kopen?

“De belangrijkste reden waarom Nederlandse kachels zo goed zijn, is omdat ze zo veelzijdig zijn”, zegt Melissa.

“Ze zijn geweldig, wat betekent dat ze geweldig zijn voor het koken van grote maaltijden als je vrienden hebt … en kunnen worden gebruikt voor het bruinen, braden, braden, bakken of frituren van vlees, bijvoorbeeld potgerechten.”

Melissa denkt dat dit aanpassingsvermogen hen ‘in staat maakt om alle culturen te vieren’.

“De potten die ze bevatten.”

Ze kunnen je helpen om verder te gaan in de richting van koken zonder afval – Melissa maakt bouillon met groenteresten die ze in haar Dutch Oven heeft bewaard.

Dus சரியாக Hoe kan een pot gelijk hebben en zoveel doen?

“Het unieke van Nederlandse kachels is dat ze een constante warmte vasthouden”, legt Melissa uit.

Dit is te danken aan hun dikke bodem, wanden en goed passend deksel, wat anders is om te koken in vergelijking met gewone steelpannen en andere pannen met antiaanbaklaag.

“Zelfs als je op hoog of laag vuur kookt, houden ze de warmte altijd vast en verdelen deze gelijkmatig, waardoor je niet constant hoeft te controleren wat je kookt”, vervolgt hij.

“In het deksel kan het condensaat in de pot er niet uit, dus het blijft in het eten en verbetert de smaak na verloop van tijd.”

Dus de pluspunten zijn precies dat. Wat betreft de minpunten?

Ze kunnen erg omvangrijk en zwaar zijn en moeilijk schoon te maken.

Dit komt omdat je moet oppassen dat je de met email beklede Dutch Ovens niet beschadigt als je ze wast (dit kan een beetje lastig zijn nadat ze een aantal uur eerder in de oven hebben gebakken). Ze moeten meestal een tijdje worden geweekt voordat ze dit proberen.