Oud Hollandse aardappelchips gemaakt in Minnesota hebben bijna 90 jaar later nog steeds een stevige crunch

Roseville, Minn. – Minnesota heeft genoeg snacks. Van Jack Link’s Jerky en Pear Nut Goodies tot Sweet Martha’s Cookies.

Een snackmerk uit Minnesota ligt al bijna 90 jaar in de schappen. Het is degene met de windmolen in de doos.

“De doos is al heel lang onze bestseller en we zijn een van de weinige bedrijven die het nog steeds doen”, zegt Stephanie Anenson, directeur specialiteitenprogramma’s voor Old Dutch Foods.

De binnenkant van de doos is gevuld met zakken met geliefde Rib-El-chips.

“Het is een wat dikkere aardappelchip en het heeft die aardappelsmaak, en dat is wat Ma kocht”, zegt Bob Erkila, plantmanager voor Old Dutch.

Het kan alleen maar Oud Hollands zijn.

“We zijn een klassiek bedrijf,” zei Anenson.

Karl Marx begon Old Dutch in St. Paul in 1934. Het is sinds 1952 in de familie Anenson en wordt sinds 1968 in Roseville geproduceerd.

Het thuischipbedrijf staat ook bekend om zijn kenmerkende smaken.

“Zoals zure room en uien. We waren vele, vele jaren geleden een van de pioniers”, zegt Matt Colford, senior director van Old Dutch Foods.

Heeft dille augurken, BBQ, cheddar en zure room.

“Ui en knoflook is mijn favoriet, en zeker een favoriete friet,” zei Erkila. “Ik eet het niet alleen, ik plet ze en gebruik ze voor visbrood, wat een goed recept is.”

Nieuwe smaken worden ontwikkeld en getest. Sommige winkels slagen, maar dat lukt niet altijd in tijden van crisis.

“Toen er de hele sriracha-rage was, was het allemaal sriracha, sriracha, sriracha,” zei Colford. “Weet je, we dachten, jongen, het was een lay-up. Dat was het niet [laughs]!”

Old Dutch maakt chips met ketchupsmaak voor onze noorderburen in Canada, maar in de VS kun je ze niet krijgen.

“We hebben het hier drie keer geprobeerd. Het is precies dezelfde smaakmaker, die zeker de ketchupsmaak geeft. Maar die kleine groep mensen die van ketchup houden, koopt er niet genoeg van. [laughs] Het klopt op onze deur om te blijven”, zei Anenson.

Oud-Hollandse frites beginnen zodra ze bij de fabriek in Roseville aankomen – 320.000 pond aardappelen kwamen aan op de dag dat we er waren.

De aardappelen gaan door een optische sorteerder en alles wat niet aan de norm voldoet wordt eruit gehaald. Van daaruit worden ze gesneden en opnieuw gecontroleerd op kwaliteit en het juiste vochtgehalte voordat ze naar een van de zes friteuses gaan. De chips worden opnieuw gesorteerd voordat ze worden gekruid.

Ten slotte worden alle fiches verpakt en in de symbolendoos gedaan voordat ze op de bestelwagens gaan.

Over een paar weken zitten daar ook chips bij met een nieuwe all-dressed smaak.