Waarom zijn eieren zo duur? : NPR

De eieren worden in januari schoongemaakt en gedesinfecteerd in de verwerkingsfabriek van Sunrise Farms in Petaluma, Californië, waar een uitbraak van de vogelgriep heeft plaatsgevonden.

Terry Shea/AP

Onderschrift verbergen

Schakel bijschrift in

Terry Shea/AP

De eierprijzen zijn weer gestegen na een uitbraak van de vogelgriep onder legkippen.

Volgens schattingen van de centrale bank stegen de prijzen vorig jaar met 28,1% Bureau voor ArbeidsstatistiekenDe gemiddelde prijs van een dozijn grote, eersteklas eieren bedroeg in augustus $ 3,20.

Sinds januari 2022 zijn ruim 100 miljoen wilde watervogels, commercieel pluimvee en gedomesticeerde of hobbykoppels besmet met de vogelgriep. Dat meldt het Centrum voor Ziektebestrijding en -preventie.

De prijzen zijn de afgelopen weken gestegen als gevolg van… Wijdverbreide uitbraak van vogelgriep in LuninKippenboerderijen zijn druk in juli. Experts zeggen dat dit, in combinatie met de grote vraag van de consument, bijdraagt ​​aan de stickerschok die veel Amerikanen in de gangen kunnen tegenkomen.

De vogelgriep heeft zich de afgelopen jaren wijd verspreid

Enkele van de ernstigste uitbraken van vogelgriep Hoogpathogene vogels inGriep of (HPAI) – Het gebeurde in 2014 en 2022.

Tijdens de uitbraak van 2014-2015 stierven ruim 50 miljoen vogels, terwijl er sinds de uitbraak die in 2022 begon ruim 100 miljoen vogels zijn gestorven. De meest dodelijke HPAI-uitbraken in de geschiedenis.

Kippen die tafeleieren leggen lijken bijzonder kwetsbaar voor HPAI, waarschijnlijk omdat het virus zich snel van dichtbij kan verspreiden, zegt Amy Hagerman, universitair hoofddocent landbouweconomie aan de Oklahoma State University.

“De faciliteiten voor het paaien van tafels zijn meestal erg groot, dus je kunt in één faciliteit een of twee miljoen vogels kwijtraken, omdat dit een zeer besmettelijk virus is”, zegt ze.

De meest recente piek in het aantal gevallen vond plaats in juli, toen Miljoenen gevallen zijn gemeld in Colorado.

David Ortega, voorzitter van het Departement Voedseleconomie en Beleid aan de Michigan State University, zegt dat boeren “voorzorgsmaatregelen moeten nemen tijdens hun operaties. Als een ziekte zich snel verspreidt, is dat echt nodig… om te voorkomen dat deze zich naar nabijgelegen bedrijven verspreidt.”

De USDA stelt een aantal bioveiligheidsmaatregelen voor pluimveehouders voor, waaronder handen wassen, het verminderen van het aantal bezoekers in faciliteiten, het omkleden van kleding voor en na het hanteren van pluimvee, en het nauwlettend monitoren van koppels op tekenen van ziekte.

Als er ziekte-uitbraken plaatsvinden, kunnen boeren dat doen Vraag financiële hulp aan Van de USDA om hun kuddes opnieuw te bevolken.

Heeft inflatie iets te maken met kosten?

De vogelgriep is de belangrijkste reden dat de eierprijzen stijgen, hoewel ‘inflatoire druk’ ook een rol speelt, zegt Emily Metz, voorzitter van de American Egg Council.

Hogere prijzen voor brandstof, verpakking, arbeid en voer kunnen worden weerspiegeld in de kosten van het eindproduct – en worden doorberekend aan de consument.

“Eierboeren zijn prijsnemers, geen prijsmakers, en de schommelingen die we zien weerspiegelen een aantal factoren die volledig buiten de controle van eierboeren liggen”, zegt Metz.

Bovendien blijft de vraag groot, ook al is het aanbod zwak.

De vraag van de detailhandel naar eieren is gedurende achttien opeenvolgende perioden van vier weken gestegen, zelfs tijdens de zomer, wanneer mensen er doorgaans minder van eten, zegt Metz.

“Ik denk dat het goede nieuws hier is dat Amerikanen dol zijn op hun eieren”, zegt ze.

Ortega van de Michigan State University zegt dat de huidige voedselprijzen het hoogtepunt zijn van gebeurtenissen die zich de afgelopen jaren hebben voorgedaan, waaronder de uitbraak van de vogelgriep, de pandemie van het coronavirus en internationale conflicten.

“Dus nee, dat betekent niet noodzakelijkerwijs dat de prijzen dalen”, zegt hij. “Het betekent alleen dat ze niet zo snel toenemen.”

“Ik denk dat een deel van de uitdaging is dat als de prijzen voor levensmiddelen nog steeds iets hoger zijn dan drie of vier jaar geleden, deze stapsgewijze stijging er bovendien veel slechter uitziet”, zegt Hagerman van Oklahoma State. “.

Wat kunnen consumenten hierna verwachten?

De vogelgriep is onvoorspelbaar, dus het is moeilijk te zeggen welke invloed de vogelgriep op de eierprijzen zal blijven hebben.

Er zijn echter aanwijzingen dat stijgingen doorgaans optreden in de lente en de herfst, wanneer vogels migreren. Bovendien moeten de kuddes, wanneer zich een uitbraak van vogelgriep voordoet, opnieuw worden gehuisvest. Bij kippen kan dat vier tot vijf maanden duren, zegt Ortega.

Hij voegt eraan toe dat als de uitbraak tijdens de feestdagen aanhoudt, de eierprijzen kunnen stijgen, omdat de vraag naar gebak stijgt.

Hagerman zegt dat restaurants mogelijk meer gaan vragen voor eiergerechten of hun menu’s zullen veranderen, en dat consumenten eieren kunnen gaan vervangen door andere eiwitten, zoals vlees en zeevruchten.

“Wat we echt nodig hebben, is dat er geen uitbraken meer plaatsvinden in de lagen tafeleieren, zodat we die prijzen weer zien dalen”, zegt ze.

Er is enige hoop, zegt Metz van het American Egg Board, aangezien de groothandelsprijzen voor eieren de afgelopen weken met 30% zijn gedaald, wat erop wijst dat de detailhandelsprijzen de komende weken zullen volgen.

“Eieren zijn een van de meest betaalbare eiwitten die er te koop zijn, zelfs tegen deze iets hogere prijzen”, zegt ze. “Ik denk dat het heel belangrijk is om dat te benadrukken.”