Alles wat je moet weten over Dutch Vs. Franse ovens

Zoals de naam al doet vermoeden, komen Nederlandse ovens voor een deel uit Nederland. In de 17e eeuw beleefde Nederland wat sommige historici een “Gouden Eeuw” noemen, toen het een belangrijke handelsmacht werd, een economisch centrum, en bloeide in zowel de wetenschappen als de kunsten.

Geen uitzondering op de algemene overdaad, Nederlandse potten werden van oudsher beschouwd als hoogwaardige artikelen gemaakt van messing of koper. Natuurlijk werden deze gereedschappen door de Nederlanders geen braadpannen genoemd, maar bradpans of saunderpannen, en werden ze over het algemeen gebruikt voor het braden en stomen van voedsel.

Maar de moderne braadpan, zoals wij die kennen, kreeg zijn ontwerp eigenlijk in Engeland. Een economische uitvinder, Abraham Darby, raakte tijdens zijn reis naar Nederland in het begin van de 18e eeuw gefascineerd door Nederlandse potten. Het gietproces dat de voorkeur geniet van Nederlandse ambachtslieden was zeer verfijnd en verzachtte de potten op een manier die Engels aardewerk uit die tijd ontbeerde.

Darby bestudeerde het Nederlandse gietproces en paste het toe op gietijzer, dat veel goedkoper was dan de dure metalen waar de Nederlanders de voorkeur aan gaven. In 1707 werd de gietijzeren Nederlandse oven gepatenteerd en werd al snel een hoofdbestanddeel van koken.