Hoewel Dutch Ovens vaak wordt beschouwd in relatie tot stoofschotels en schelpen, is dit eigenlijk de perfecte omgeving om te bakken. Als het goed is afgedekt, is het bestand tegen veel ongunstige omstandigheden. Smaak van thuis Opmerkingen. “De manier waarop de Dutch Oven werkt om de warmte te verdelen, brandt gelijkmatig, droogt niet uit en geeft een prachtige gouden korst”, vertelde chef-kok Mark Dorpel uit Phoenix aan de Tasting Table.
Een andere reden waarom veel mensen het liefst brood bakken in de Dutch Oven is de vormgeving. Door de zware zijkanten en de emaillaag kan het brood eenvoudig worden geroerd en vervolgens worden gebakken, wat betekent dat alle pogingen om het brood te vormen en te bakken, soms kunnen worden vermeden. Dit maakt dit brood bijna bug-proof en is een zeker recept voor succes. De stoom die uit de Dutch Oven komt, bakt het deeg in de gouden, knapperige korst die we allemaal willen bij het maken van brood, en maakt het precies rond.
De Dutch Oven is bijvoorbeeld perfect voor antiek brood zoals maizena. Als je je extra avontuurlijk voelt en extra tijd hebt om het proces te volgen, kun je dit gebruiken om wat klassiek zuurdesemdeeg te maken.
“Reisliefhebber. Razend bescheiden lezer. Ongeneeslijke internetspecialist.”
More Stories
Inburgeringsexamen A2: Wat u moet weten en hoe u zich moet voorbereiden
Bakkerijbedrijf Pridor, eigendom van Lee Duff, koopt de Nederlandse Pierre Pandrix
Axonobel investeert in Nederlandse onderzoekslaboratoria om innovatie te stimuleren