Eigenaren van de derde generatie houden Nederlandse bakkersrecepten in leven na 65 jaar op Victoria-Vancouver Island, dagelijks gratis

Aangezien de Nederlandse bakkerij en eetgelegenheid dit jaar 65 jaar bestaat, houdt Michael Byrne, een derde generatie manager en boekhouder, zijn familiebedrijf graag bezig.

Byrne begon zijn moeder te helpen bij een bakkerij in klas 7 en begon daar officieel om 14 uur ’s middags te werken. In de begindagen van de Govt-19-epidemie was het moeilijk voor Byrne om de helft van het bedrijf te zien, en ze verlangde ernaar om alle tafels weer vol te zien.

“Tijdens die eerste paar dagen heb ik nooit geslapen”, herinnert ze zich.

Na een korte sluiting van drie dagen heeft Dutch Bakery zijn eigen Shopify-site gelanceerd, die actief is in de online business en twee keer per week inpakt om bestellingen van klanten uit te voeren. Byrne prees het herontwerp van het bedrijf voor het helpen van de Nederlandse bakkerij in ongekende tijden en bedankte uiteindelijk meer klanten voor hun terugkomst.

“Ik werk nu meer dan ooit, maar dat is het leven”, zei hij, eraan toevoegend dat de bloei van zijn familiebedrijf altijd gelukkig is geweest.

De winkel serveert en verkoopt verpakte goederen online, en Dutch Bakery Root blijft producten distribueren naar een aantal supermarkten, waaronder de kelder, de oude boerderijmarkt, de moestuin, de peper- en stadssupermarkt.

“Het opende onze ogen voor nieuwe manieren van groothandel”, zegt Byrne.

De Nederlandse bakkerij gebruikt voedsel- en drankendistributiebedrijf TUTTI om gemeenschappen te bedienen waarvan de producten over het algemeen ontoegankelijk zijn.

Nadat ze hun eerste bakkerij in Rotterdam hadden gerund, verhuisden Byrons grootouders en de Nederlandse bakkerijoprichters Keys en Maple Shatelli naar de Nederlandse stad Sost voordat ze in 1955 naar Canada kwamen. Om hun eigen restaurant te openen.

‘Maple is geen huisvrouw,’ zei Byrne trots, verwijzend naar de sociale normen van die tijd. ‘Ze is een bedrijfseigenaar.’

De Nederlandse bakkerij begon als een importbedrijf, maar naarmate de invoerrechten toenam, begon de winkel meer goederen te produceren.

De familie heeft de meeste originele Europese recepten behouden, hoewel sommige recepten in de loop van de tijd zijn veranderd vanwege de consistentie van ingrediënten zoals bloem en boter. Veranderingen in het aanbod gedurende het jaar, zoals verschillende seizoensgebonden darts, geven klanten hoge verwachtingen.

Hoewel vorig jaar enkele producten uit de handel zijn genomen, biedt Dutch Bakery nog steeds meer dan 100 producten aan en vermijdt het bewust het aanbieden van “trendy” producten. Andere lokale bakkerijen kunnen voorzien in specifieke voedselbehoeften en streven naar een gezonde productselectie, maar Dutch Bakery schuwt het pure dessert van suiker en zijn vele generaties keuken niet.

‘We hebben goede dingen te doen,’ zei Byrne. “Het is handig eten voor een redelijke prijs.”

Byrne runt momenteel Dutch Bakery met neef Jack Shatelli, hoofdbakker; En Brooke Shatelli, chocolade- en banketbakker. De vier kinderen van Keys en Maple Shatelli en hun acht kleinkinderen hebben zich gedurende verschillende periodes aan het bedrijf gewijd.

De Nederlandse bakkerij heeft ook 19 medewerkers, de grootste in haar 65-jarige geschiedenis. Byrne sprak zijn diepe waardering uit voor het personeel en de klanten voor het feit dat ze het afgelopen jaar zijn gebleven.

“Onze klanten zijn als onze familie en zijn altijd loyaal aan ons geweest.”

Ga voor meer informatie en winkeltijden naar thedutchbakery.com.

Voor meer verhalen over onze jaarlijkse Best City Publication, Klik hier. Je kunt ook de speciale release vinden hier online.

Heb je een verhaalnotitie? E-mail: [email protected].

Volg ons Twitter En Instagram, En vind ons leuk Facebook.

Cityfood en Trinklocal zijn de beste in de business